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L'idea
Il logo Orticello viene ideato e disegnato da Bob Noto nei primi mesi del 2017 (prima della sua scomparsa), uno dei più famosi fotografi gourmet italiani, il primo ad aver introdotto la fotografia di piatti e grande scopritore di talenti gourmet.
La Filosofia
Un piccolo orto, una grande cucina, un?amorevole cuoca: sono i tre principali ingredienti che fanno di Orticello un posto semplice ma speciale.
Semplice è la cucina, ricette della tradizione con un tocco di esotico, speciale è l?eccellenza delle materie prime, scelte con cura a seconda delle stagioni.
Questa la filosofia per dar vita a una cucina di alta qualità, in cui l?eccellenza diventa accessibile: piatti gustosi da mangiare tutti i giorni.
Orticello te li prepara e tu li porti via, o se preferisci, te li consegna direttamente a casa tua.
Strategia di business
"Orticello" nasce nel 2017 con l'intento di produrre un take away/delivery di alta qualità: a Milano quattro anni fa nessuno proponeva una ristorazione veloce di alta qualità, a parte un operatore del mercato, pizzerie al taglio, ristoranti cinesi e giapponesi.
L'idea originale (poi messa in atto) era:
- ideare e proporre un menù di piatti di alta qualità (piatti normalmente composti), da consegnare a domicilio oppure consumare in loco (ma il locale era davvero piccolo, quindi più di quattro persone non conteneva)
- eccellenza delle materie prime (stagionali, km zero, piccoli produttori, etc), ai metodi di cottura, e a ricette particolarmente accattivanti e contemporaneamente semplici, adatti ad una pausa pranzo (e/o cena) leggera ma gustosa
- utilizzare un packaging eco-sostenibile al fine di preservare l'impatto ambientale (niente plastica, solo materiale compostabile), dare particolare importanza all'immagine della cucina e del locale con fotografie curate da fotografi professionisti
Il menù, composto da 13-15 pietanze, aveva cadenza mensile e comprendeva piatti di carne, di pesce e vegetariani/vegani per soddisfare tutti i gusti. Tutti i giorni poi venivano proposti piatti del giorno, comunicati ai clienti via sito, e social (Facebook e Instagram).
Le recensioni erano eccellenti, numerose testate editoriali (internet e cartacee) si erano interessate alla nostra attività che dal 28 maggio 2017 a dicembre 2019 era cresciuta in modo esponenziale. Solo il Covid ha fermato la nostra crescita.
La clientela era principalmente composta da:
- Clienti di piattaforme di "food delivery" (Deliveroo, Glovo, My Menu, all'epoca anche Foodora)
- Clientela diretta a cui consegnavamo con nostri incaricati e che acquistavano anche nel punto vendita, studi professionali e privati
- Catering (colazione e pranzi, oppure solo pranzi) soprattutto nel settore moda ed editoriali, oppure pranzi di lavoro di studi professionali, e eventi privati.
Nostra intenzione, all'apertura, era di costituire un punto "pilota" per poi successivamente, negli anni a venire, aprire altri punti vendita, inizialmente pensavamo in franchising: le ricette, lo stile del locale ed il logo/marchio permettevano di pensare ad una veloce espansione dell'attività.
Il logo/marchio era ed è di grande appeal: in tanti ci hanno chiesto se registrato, e soprattutto se avevamo altri punti vendita nell'area di Milano.
Semplice ma di impatto riteniamo possa essere utilizzato non solo nell'ambito della ristorazione veloce, ma anche nella produzione e vendita (anche online) di generi alimentari di alta qualità.
Alcune foto di Orticello
